Bevi responsabilmente
Risotto Prosecco e Fragole 19diBabo

Risotto Prosecco e Fragole

Dosi per 2 persone:
140 gr. di riso
300 gr. di fragole
1 dl di Prosecco DOC 19DIBABO
400 ml di brodo o acqua salata
Parmigiano grattugiato q.b.
olio e sale q.b.
qualche foglia di menta.

Lavate le fragole, tenetene quattro da parte per la decorazione dei piatti, eliminate foglie e piccioli alle restanti, frullatene una metà e riducete il resto a dadini.
Mettete un fondo di olio in una capiente pentola e fateci tostare il riso, sfumatelo poi con il Prosecco DOC 19DIBABO.
Unite un po’ di brodo e le fragole frullate.
Portate a cottura il riso, aggiungendo il brodo all’occorrenza e mescolando di tanto in tanto.
Poco prima del termine della cottura, aggiungete i dadini di fragole e mantecate con un po’ di grana padano grattugiato.
Decorate i vostri piatti di risotto fragole e prosecco con le fragole tenute da parte e un po’ di salsa di aceto balsamico.

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